Mucho hemos hablado sobre el Omega 3, esos ácidos grasos esenciales que no puede producir naturalmente el cuerpo humano, y que debe de ser proveído de alimentos que lo contengan. Ya hablamos de que el consumo de Omega 3 en los primeros años de vida están implicados en el adecuado desarrollo de la retina y del sistema nervioso central y periférico, así como en la edad adulta puede ayudar a combatir la obesidad y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el Alzheimer y la depresión, pero ¿cómo se puede lograr consumirlo? ¿De qué fuentes se puede obtener? La dieta de las últimas décadas está llena de alimentos procesados que poco o nada tiene que ver con la ingesta de nutrimentos saludables y recomendados, por lo que ahora es mejor buscar alternativas que se encuentren enriquecidos con los ácidos EPA (eicosapentaenoico) y DHA (docosahexaenoico). Algunos de los alimentos que más fácilmente pueden proveer de Omega 3 son los siguientes:
Como ya hemos comentado en otras publicaciones, nuestra recomendación es obtener éstos ácidos grasos de los propios alimentos en lugar de cápsulas o preparados y sintetizados industriales, ya que además de nutrir, la asimilación es mucho mejor, así como se puede brindar de toda una experiencia en preparaciones sanas, deliciosas y variadas. Club Omega Tree, nutrición en serio.
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¿Sabías que México ocupa el segundo lugar en el mundo en términos del porcentaje de su población que padece de obesidad, sólo por debajo de nuestros vecinos en E.E.U.U.?
El problema puede verse como poco importante, pero la realidad es que desde el sobre peso y por supuesto la obesidad influyen en la calidad de vida de las personas que lo padecen, ya sea en su salud actual como en padecimientos futuros que pueden verse desencadenados por esos kilos extras que poco a poco se han ido ganando a través de los años gracias a una dieta inadecuada. Recordemos que el término dieta no se refiere a un régimen de alimentación restrictivo, sino a todo aquello que se ingiere día a día. La dieta tradicional mexicana, con productos naturales y nutritivos como verduras, vegetales, proteínas, frutas y demás se ha visto sustituida por una serie de alimentos procesados, ricos en sal, en azúcares procesadas, y en grasas que contribuyen a la carga genética propia del mexicano para padecer enfermedades como por ejemplo la Diabetes Mellitus tipo II. ¿Se puede revertir ésta tendencia para bajar el porcentaje de personas con sobre peso y obesidad? Sí, pero no será fácil. Implica llevar a cabo una serie de actividades que van más allá de las buenas intenciones, y de campañas gubernamentales acerca de esto. Se requiere de la integración de varios frentes para atacar desde la enseñanza de la buena alimentación diaria, de un programa efectivo para prohibir la venta de comida chatarra en las escuelas, de clases formales en los medios de educación para advertir de los estragos que causa la obesidad en las personas, en la familia, y en la economía, y por supuesto el abastecer y poner a la mano de los consumidores alimentos de calidad, a costos razonables. Mientras siga siendo más barato el consumir una sopa instantánea con un refresco que una ensalada y un agua natural, seguirá siendo complicado, aunque no imposible. Club Omega Tree, Nutrición en serio. ¿Sabías que hay una serie de lineamientos para los alimentos que se venden en las escuelas en México, con el fin de tratar de disminuir la epidemia de obesidad infantil que vivimos en el país? A través del Instituto Nacional de Salud Pública, se han publicado los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas del Sistema Educativo Nacional, todo ello con el propósito de evitar la venta y consumo de alimentos llamados chatarra, llenos de harinas procesadas, grasas, sal y azúcar en exceso, y demás elementos que poco o nada aportan a la salud de nuestros niños. Hay un listado de alimentos y bebidas que pudieran venderse y consumirse a diario, y otros que (extrañamente) sólo pueden venderse en viernes, quizá bajo el criterio de que un día a la semana el cuerpo va a reaccionar diferente al exceso de azúcar, grasas, sales, harinas y demás, siendo que en realidad nunca es un día bueno para consumir refrescos ni alimentos procesados. Cabe señalar que este listado muestra sólo a aquellos productos de empresas (y sus marcas) que han decidido acercarse al registro de sus productos, habiendo una ventana abierta algo grande para los demás productores y distribuidores de productos, pero habrá que ver si las reglas juegan en favor de todos. Hay mucha polémica sobre qué alimentos deben o no venderse, y sobre qué es lo que pasa con los puestos y vendedores de alimentos poco saludables que se colocan afuera de las escuelas a la hora de entrada o la salida de los alumnos, y ello aún está en revisión, pero se pueden apoyar los padres de familia en los elementos de seguridad que regularmente rondan las escuelas a la hora de mayor flujo de alumnos. Aún hay mucho camino que recorrer, y sobre todo en la educación y costumbres de nosotros los padres para comprender que lo que demos a nuestros hijos es nuestra responsabilidad, y que sólo con educación y con la formación de buenos hábitos alimentarios podremos cambiar la estadística de sobrepeso y obesidad que hoy nos aqueja. Para obtener un refrigerio saludable, sustancioso, con alto contenido de Omega Tres, y en porciones adecuadas para cada nivel y edad, cuenten con nosotros para los ciclos escolares, o para los refrigerios en los cursos de verano, invierno, semana santa y ¡todo el año! Club Omega Tree, Nutrición en Serio. La depresión es uno de los padecimientos más comunes en la época moderna, donde las grandes presiones sociales, económicas, sentimentales y laborales contribuyen a crear ese sentimiento de tristeza, de abandono, melancolía y de infelicidad que muchas veces se presentan en periodos prolongados y que puede interferir en las actividades de la vida diaria. Algunos de los síntomas más comunes de la depresión son:
Los niños y los adolescentes no están exentos de este padecimiento, y es cada vez más común encontrarlo en etapas más tempranas de la vida, lo que puede orillarlos a el consumo de sustancias tóxicas, al alcoholismo y hasta al suicidio en casos severos. Los medios más comunes para atender la depresión son la terapia individual, la terapia en familia, la terapia de grupo, y en casos determinados con medicamentos antidepresivos, aunque también hay alimentos que por sus propiedades pueden ayudar a prevenir y disminuir los síntomas de la depresión. Cinco de los mejores alimentos que ayudan a combatir este padecimiento son: El salmón. Al ser un alimento con alto contenido del ácido graso Omega 3 de fácil asimilación, puede ayudar a que neurotransmisores como la serotonina (que causa la sensación de felicidad) permee de mejor manera en el cerebro. Las espinacas. Al ser altas en contenido de ácido fólico y en magnesio, puede ayudar a combatir la deficiencia de éste ácido que comúnmente presentan las personas con tendencia depresiva. Las almendras. Al ser una excelente fuente de magnesio pueden ayudar a combatir muy efectivamente los síntomas de irritabilidad y la depresión. El aguacate. Además de proveer grasas saludables que ayudarán a un mejor flujo circulatorio, están cargados de potasio, que puede disminuir notablemente la sensación de estrés y de depresión. Los espárragos. Contienen una buena combinación de vitaminas del complejo B que ayudan a la sensación de bienestar y energía en el cuerpo, además de ser fuente de fibra natural. Incluir a estos alimentos de manera regular en la dieta podrán prevenir o disminuir los síntomas de la depresión de manera efectiva, además de contribuir a la mejor respuesta de terapias y a disminuir los síntomas de este padecimiento.
Por estas y muchas más razones, en el Club Omega Tree estamos comprometidos a entregar los mejores alimentos preparados con ingredientes de la más alta calidad, todos ellos en presentaciones que cubren las recomendaciones de ingesta diaria de Omega 3 y de muchos ingredientes saludables que proveerán de una calidad de vida mejor. Club Omega Tree, nutrición en serio. Ya hemos hablado en entradas anteriores sobre qué son los ácidos grasos Omega 3, y el por qué el consumirlos de manera regular, y preferentemente de las fuentes más naturales y fácilmente asimilables como los pescados denominados “azules” y algunas semillas y vegetales, pero hoy les compartimos cinco de las razones más importantes para incluir el Omega 3 en la dieta diaria de niños y de adultos.
Club Omega Tree, nutrición en serio. El azúcar, ese dulce ingrediente que es común en casi todos los productos procesados y que su sabor cautiva a niños y a adultos, es un componente que muchas de las veces aporta no sólo el sabor dulce agradable al paladar sino una serie de calorías no deseadas, vacías por su nulo contenido nutricional, y que en un consumo alto puede acarrear problemas graves a la salud en el mediano y largo plazo. Ahora, la pregunta es ¿cuánto es un consumo alto? ¿Cuántos gramos de azúcar se pueden consumir diariamente de manera segura? Hay varios tipos de azúcares y se pueden encontrar en muchos alimentos, desde fuentes naturales como las frutas, la leche, en verduras como la zanahoria y hasta en tubérculos como las papas. Por supuesto, se pueden encontrar en forma procesada como ingredientes que mejoran el sabor en refrescos, salsa cátsup, galletas, panes y pasteles, y hasta en los empanizantes de pescados y similares que se venden empacados. Por supuesto que la manera en cómo responde el metabolismo ante la ingesta del azúcar de una pera no es la misma a como procesa un jugo procesado. La Organización Mundial de Salud (OMS) ha determinado en varios de sus estudios que el consumo desmedido de los azúcares en la dieta moderna puede tener efectos indeseables en la salud, desde la aparición de caries dental, la disminución del apetito en niños que consumen altas cantidades de este producto inhibiendo el consumo de alimentos saludables, el aumento de peso y de grasa corporal debido a la transformación de esas calorías no ocupadas por el cuerpo en lípidos, hasta el riesgo de provocar Diabetes Mellitus tipo 2, Cáncer y Alzheimer. Por todo lo anterior, se ha recomendado que la cantidad de azúcar que se consume en la niñez no debe de pasar el 10% de la ingesta calórica total diaria del niño, y basándonos en nuestra publicación anterior en donde se menciona que un niño en edad escolar debe de consumir un promedio de 1,750 calorías diarias, entonces los niños deberían de consumir un máximo de 175 calorías de azúcares, es decir, cerca de 40 gramos de azúcar por día o menos de ser posible. Si se analiza el contenido de azúcar, glucosa, fructuosa, sacarosa y demás endulzantes de lo que se les da a los niños día por día, seguramente se estará proporcionando más de las cantidades sugeridas. Por ejemplo, una lata de refresco común puede contener 40 gramos de azúcares, que es el máximo recomendado diario, y eso en un solo producto y sin ningún aporte nutricional. Es por eso que es responsabilidad de los padres el inculcar hábitos alimentarios sanos y propios en cantidad y variedad para que sus hijos no aprendan a consumir azúcares desmedidamente, evitando así riesgos mayores en su salud a futuro. Si desean ofrecerles a sus hijos la mejor opción para un lunch nutritivo, variado, suficiente y por supuesto delicioso, pero bajo en azúcares, en el Club Omega Tree nos encargamos de eso al entregar diariamente lunches preparados con ingredientes frescos y con recetas creadas artesanalmente por Chefs. Porque en el Club Omega Tree sabemos que un niño nutrido será un niño exitoso. Club Omega Tree, nutrición en serio. El éxito que un niño pueda lograr en el aprendizaje está completamente relacionado con la alimentación que recibe. Un niño que no recibe los nutrientes necesarios en el momento en que su cuerpo lo requiere estará en desventaja con respecto a los que sí lo obtienen. Un niño hambriento o insatisfecho será aquel que no puede concentrarse en los estudios, y un niño desconcentrado no podrá aprender. Los padres nos enfrentamos todos los días al reto de la preparación del lunch que llevarán nuestros hijos a las escuelas, que sea variado, nutritivo y suficiente, con ingredientes que permitan preparaciones rápidas y llamativas para los niños, aunque muchas de las veces el tiempo para cocinar o para armar los lunches es escaso, así como por las mañanas muchas veces no hay tiempo para pensar en qué se van a llevar los niños. Un lunch ideal se debe componer de ingredientes frescos en lugar de comida procesada y poco nutritiva, y debe contener fibra, proteínas, frutas y/o verduras y por supuesto agua o alguna bebida. Una opción puede ser el mandarles un sándwich de jamón, un poco de queso y con lechuga y jitomate, alguna fruta y un contenedor de agua natural, y se deben de evitar los alimentos como los Nuggets y otros similares súper procesados y con ingredientes dudosos, llenos de sal y de conservadores, o las galletas y las barras procesadas que contienen harinas refinadas, azúcares y grasas no saludables. Si quieren ofrecerles a sus hijos la mejor opción para un lunch nutritivo, variado, suficiente y por supuesto delicioso, y sin la necesidad de pensar en qué preparar día con día, en el Club Omega Tree nos encargamos de eso al entregar diariamente lunches preparados con ingredientes frescos y con recetas creadas artesanalmente por Chefs. Porque en el Club Omega Tree sabemos que un niño nutrido será un niño exitoso. Club Omega Tree, nutrición en serio. La col rizada (o Kale) es una variedad de la familia de la col cuya característica es lo enchinada o rizada que tiene las hojas, de consistencia firme, crujiente y gusto característico al paladar. En muchas ocasiones quizá las hayan visto como base de una ensalada en algún plato y quizá la hayan despreciado equivocadamente por ese tipo de presentación, pero hoy hablaremos de sus beneficios. La col rizada es muy común en los platillos invernales alemanes, donde es común consumirla en diferentes preparaciones, y afortunadamente es cada vez más común el encontrarla en las recetas que consumimos de este lado del mundo. Esta col se encuentra como una buena fuente de:
Al incluir en la dieta a este producto natural, se pueden obtener beneficios reales en la vista, una mejora en la tersura y regeneración de la piel, puede reducir el riesgo de padecer enfermedades coronarias, puede reducir el riesgo de padecer cáncer, por sus aportes en fibra puede ayudar al control del peso y a la reducción del colesterol en la sangre, y por supuesto a la fijación adecuada del calcio en los huesos por sus aportes de este mineral. En el Club Omega Tree utilizamos col rizada como parte de nuestras recetas, ya que estamos seguros de que al incluirla fortalecemos nuestro menú con los mejores alimentos, de la mejor calidad, y con el mejor aporte de beneficios posible tanto por sus propiedades naturales, como por un sabor inigualable. Club Omega Tree, nutrición en serio. El frijol negro es una leguminosa que ha acompañado a la dieta de los mexicanos por miles de años, y que no deja de ser un ingrediente base de muchos de los platillos que integran la basta y amplia cocina del país y de toda América. El frijol negro es un alimento que aporta muchos beneficios, ya que es bajo en sodio, rico en fibras y proteínas, y aporta minerales esenciales para la salud, aunque en algunas regiones y de acuerdo a modas y costumbres adquiridas se está dejando de consumir tan regularmente como antes de hacía. Los frijoles son una fuente importante de hierro (para la prevención de la anemia), calcio, fósforo y otros minerales que ayudan a que el sistema óseo en general crezca sano y fuerte, vital para un desarrollo pleno, así como es una fuente excelente de antioxidantes presentes en su cubierta de color oscuro, que ayudan a proteger a las células de los radicales libres, esos compuestos cada vez más comunes pero nocivos para las células de todo el organismo. Los frijoles negros aportan fibra soluble (que ayuda a mantener los niveles de colesterol en rangos aceptables, así como tiene un efecto de regulación de la glucosa en la sangre), y fibra insoluble, que ayuda plenamente a la regulación del tracto intestinal para un mejor funcionamiento. Adicionalmente, tienen muchas proteínas vegetales sin rastro de colesterol y con pocas grasas saturadas. En el Club Omega Tree utilizamos el frijol negro dentro de nuestros platillos que así lo requieren, ya que siempre incluimos los mejores ingredientes para el mejor aprovechamiento de los nutrientes, tanto por sus propiedades naturales como por sus combinaciones para lograr los máximos beneficios, con un sabor inigualable. Club Omega Tree, nutrición en serio. Uno de los alimentos más conocidos en el mundo es la miel de abeja, un líquido espeso y muy dulce que proviene de las abejas al recolectar y procesar sustancias como el polen de flores, y al que cada vez se le atribuyen mayores beneficios. La miel de abeja ha estado en la historia del hombre por siglos, y se le han atribuido propiedades desde sagradas hasta terapéuticas, y que tiene hoy usos muy variados gracias a sus características, que van desde los usos gastronómicos, medicinales, industriales, y un sinfín de otros más que ponen a este producto como uno de los más utilizados en la vida actual y futura. La miel tiene la característica de ser un endulzante natural, de muy fácil digestión, y que contiene minerales como zinc, fósforo, magnesio y potasio, vitaminas entre las que se encuentran las del complejo B, la A y la C, antioxidantes como los flavonoides y fenólicos, y es un energético por excelencia al ser una fuente muy relevante de carbohidratos de rápida asimilación. Entre los principales beneficios que se pueden obtener al consumir la miel, se encuentran:
En el Club Omega Tree utilizamos miel de abeja 100% natural para endulzar nuestros productos en las recetas que así lo requieren, ya que siempre incluimos los mejores ingredientes para el mejor aprovechamiento de los nutrientes, tanto por sus propiedades naturales como por sus combinaciones para lograr los máximos beneficios, con un sabor inigualable. Club Omega Tree, nutrición en serio. Ya hemos hablado mucho sobre el salmón, uno de los pescados azules base en nuestros Box Lunch, así que hoy tomaremos un momento para hablar sobre otro de los ingredientes estrella de nuestras entregas: las semillas de linaza. La linaza es una semilla que tiene usos que van desde la industria de la construcción hasta la cosmética, pasando por supuesto por la alimentaria. El uso de la linaza se ha incrementado recientemente ya que se han resaltado los grandes beneficios que acarrea el incluirla en la alimentación, ya que es una excelente fuente de fibra que puede ayudar a la mejor función del tracto digestivo, a la regulación de los niveles de glucosa en la sangre y a la tensión arterial, así como es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega 3 de muy fácil asimilación. Existen varias maneras de incluir a la linaza en la dieta, como licuarlas con algún líquido y hacer preparaciones bebibles, molerla y agregarla como parte de cualquier otro platillo, o agregar las semillas enteras a ensaladas y a los alimentos en general, aunque no a todas las personas les funciona esta última presentación ya que no siempre logran digerirlas y así aprovechar sus beneficios. Los mejores beneficios se consiguen al molerla justo antes de consumirla, ya que los aceites que se obtienen de la linaza al molerla se oxidan rápido, y pueden empezar a perder sus propiedades si se dejan reposar. En nuestros Box Lunch incluimos los mejores ingredientes para el mejor aprovechamiento de los nutrientes, tanto por sus propiedades naturales como por sus combinaciones para lograr los máximos beneficios, con un sabor inigualable. Club Omega Tree, nutrición en serio. Ya hemos hablado en varias ocasiones sobre lo importante que es darles a los niños alimentos de calidad, variedad y en cantidades suficientes en los momentos que están en la escuela, justamente a la hora del Lunch, pero ¿qué es lo que se les debe de proporcionar? Si los niños reciben alimentos llenos de grasas saturadas, carbohidratos simples y azúcares, seguramente no tendrá el mejor resultado. ¿Y si les damos pepinos con limón, jícamas y zanahorias? Bueno, aunque no está mal, tampoco se les proporcionará un cuadro completo. Un menú nutritivo, suficiente y variado debe de incluir desde proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y por supuesto algo de grasa (que no toda la grasa es mala sabiéndola seleccionar y utilizar). Es por eso que en el Club Omega Tree hemos creado una serie de menús para que los niños puedan recibir todo lo mejor en sus alimentos en el horario escolar, en las porciones adecuadas, y en cantidades calculadas para tener el mejor aprovechamiento integral: físico, mental y emocional, y con la facilidad de no tener que pensar en la preparación, la variedad, y hasta la limpieza de los contenedores. Nosotros nos hacemos cargo de ello. Club Omega Tree, nutrición en serio. Hace ya tiempo ha existido el debate y la controversia si realmente el desayuno es el alimento más importante que se puede hacer en el día. Si se analiza un poco, el cuerpo humano puede llevar más de 8 horas desde que recibió el último alimento, y eso pensando en que la persona ha cenado algo antes de dormir. Entonces, ¿por qué se vuelve común el evitar el desayuno, o el consumir alimentos poco nutritivos por la mañana? Entre las prisas y el estrés, muchos de los niños no tienen tiempo de consumir sus alimentos antes de ir a la escuela, o por el apuro no tienen hambre ya que están más preocupados por llevar las tareas y llegar a tiempo antes de que cierren las puertas del colegio. La realidad es que son los niños quienes deberían de tener un mejor desayuno todas las mañanas, ya que sus cuerpos se encuentran en la etapa plena del desarrollo físico, mental y emocional, que requiere de que su cuerpo reciba los mejores nutrientes, en las cantidades y porciones justas que se necesitan, desde proteínas de alta calidad y de fácil absorción, fibras, vitaminas, minerales, carbohidratos y grasas, que en un consumo equilibrado ayudarán a un desarrollo excelente. Un niño que no ha desayunado correctamente o que no recibe alimentos de calidad a la hora del lunch, probablemente será un niño que tenga un menor rendimiento escolar, que puede en muchos de los casos formar resistencia a la insulina, y que puede ser mucho más susceptible a que a la hora de la comida ingiera cantidades desproporcionadas de alimentos que pueden ocasionarle alguna descompensación. En el Club Omega Tree estamos comprometidos plenamente con nuestros clientes para ofrecer los mejores alimentos nutritivos, saludables y deliciosos para que los niños se alejen tanto de la obesidad como de la desnutrición a través de nuestros Box Lunches. |
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Enero 2018
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