El frijol negro, un básico en la dieta a veces ignorado

El frijol negro es una leguminosa que ha acompañado a la dieta de los mexicanos por miles de años, y que no deja de ser un ingrediente base de muchos de los platillos que integran la basta y amplia cocina del país y de toda América.

El frijol negro es un alimento que aporta muchos beneficios, ya que es bajo en sodio, rico en fibras y proteínas, y aporta minerales esenciales para la salud, aunque en algunas regiones y de acuerdo a modas y costumbres adquiridas se está dejando de consumir tan regularmente como antes de hacía.

Los frijoles son una fuente importante de hierro (para la prevención de la anemia), calcio, fósforo y otros minerales que ayudan a que el sistema óseo en general crezca sano y fuerte, vital para un desarrollo pleno, así como es una fuente excelente de antioxidantes presentes en su cubierta de color oscuro, que ayudan a proteger a las células de los radicales libres, esos compuestos cada vez más comunes pero nocivos para las células de todo el organismo.

Los frijoles negros aportan fibra soluble (que ayuda a mantener los niveles de colesterol en rangos aceptables, así como tiene un efecto de regulación de la glucosa en la sangre), y fibra insoluble, que ayuda plenamente a la regulación del tracto intestinal para un mejor funcionamiento. Adicionalmente, tienen muchas proteínas vegetales sin rastro de colesterol y con pocas grasas saturadas.

En el Club Omega Tree utilizamos el frijol negro dentro de nuestros platillos que así lo requieren, ya que siempre incluimos los mejores ingredientes para el mejor aprovechamiento de los nutrientes, tanto por sus propiedades naturales como por sus combinaciones para lograr los máximos beneficios, con un sabor inigualable.
​
Club Omega Tree, nutrición en serio.

---